Tiêu đề phụ: Bạn sử dụng kẹo đông khô nào?
Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, kẹo là một trong những món ăn nhẹ phổ biến của chúng ta. Và quy trình làm kẹo khô là gìkim cương may mắn? Bạn có tò mò về chính xác những gì kẹo đông khô được sử dụng? Chúng ta hãy xem xét những bí mật đằng sau quá trình này.
1. Kẹo khô là gì?
Kẹo khô là kẹo chế biến sử dụng một quy trình đặc biệt để loại bỏ nước dư thừa khỏi đường, làm cho nó ngọt hơn và độc đáo hơn. Công nghệ sấy đông đóng một vai trò quan trọng trong quá trình này.
Thứ hai, nguyên tắc của kẹo đông khô
Nguyên tắc của kẹo đông khô là đông lạnh kẹo ở nhiệt độ thấp, sau đó thăng hoa các tinh thể băng trong đó trong môi trường chân không, để đạt được mục đích sấy khô. Phương pháp này giữ được hương vị và hình dạng ban đầu của kẹo, làm cho nó giòn hơn trên bề mặt.vua mạt chược
3. Dụng cụ, nguyên liệu làm kẹo đông khô
Trong quá trình đông khô kẹo, chúng ta cần sử dụng một loạt các công cụ và vật liệu. Trước hết, tủ đông là một trong những thiết bị quan trọng, có khả năng đông lạnh kẹo nhanh chóng. Ngoài ra, bơm chân không và bẫy lạnh là thiết bị không thể thiếu giúp chúng ta thăng hoa tinh thể băng trong môi trường chân không. Đồng thời, để điều chỉnh nồng độ và mùi vị của đường, chúng ta cũng cần sử dụng một số vật liệu phụ trợ, chẳng hạn như chất bảo quản, chất tạo màu,…
Thứ tư, các bước làm kẹo đông khô
1. Tiền xử lý: Kẹo được rửa, cắt và các công việc tiền xử lý khác.
2. Đông lạnh: Cho kẹo đã qua xử lý trước vào tủ đông để đông nhanh.
3. Thăng hoa chân không: Cho kẹo đông lạnh vào môi trường chân không và sử dụng bơm chân không để thăng hoa các tinh thể băng.
4. Hậu xử lý: công việc hậu chế như sàng lọc và đóng gói kẹo khô.
5bắn bí ẩn. Ưu nhược điểm của kẹo đông khô
Ưu điểm: kẹo đông khô có thể duy trì hương vị và hình dạng ban đầu của kẹo, và hương vị giòn; Đồng thời, nhờ môi trường chân không, có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa và hư hỏng của kẹo. Nhược điểm: Quy trình sản xuất kẹo đông khô tương đối phức tạp, giá thành thiết bị cao và chu kỳ sản xuất cũng dài.
Thứ sáu, ứng dụng thị trường và xu hướng phát triển
Với việc mọi người theo đuổi hương vị ăn nhẹ và sức khỏe, kẹo khô ngày càng trở nên phổ biến trên thị trường. Trong tương lai, với sự tiến bộ của công nghệ và phổ biến thiết bị, chi phí sản xuất kẹo đông khô sẽ giảm, hương vị và chất lượng của nó sẽ được cải thiện hơn nữa. Đồng thời, để đáp ứng nhu cầu của những người tiêu dùng khác nhau, chủng loại và hương vị của kẹo khô cũng sẽ đa dạng hơn.
Tóm lại, sản xuất bánh kẹo đông khô là một quá trình phức tạp đòi hỏi thiết bị và công nghệ chuyên dụng. Bằng cách hiểu các nguyên tắc, công cụ, vật liệu, các bước và ưu điểm và nhược điểm đằng sau quy trình này, chúng tôi sẽ không chỉ có thể đánh giá cao hơn các loại kẹo khô ngon mà còn hiểu sâu hơn về các ứng dụng và xu hướng thị trường của nó.